Auteur : Dybowski Jean
Ouvrage : Traité de culture potagère
Année : 1907

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Préface. Depuis qu'a paru la première édition de ce livre, les temps ont marché. Les circonstances économiques se sont modifiées. Elles ont entraîné avec elles des changements profonds dans les moyens de transport et d'action, et partant dans les méthodes culturales elles-mêmes. Autrefois la science du maraîcher était de contrecarrer les saisons, de les ployer pour ainsi dire à sa volonté, en créant des milieux factices dans lesquels toutes les plantes se pouvaient développer et produire. Toute son intelligence comme son inlassable activité s'appliquaient trouver des méthodes, comme à créer des races qui puissent lui permettre d'effacer les saisons et d'unifier la production, au point de donner l'illusion d'un éternel renouveau. ...